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Mini Erdbeer-Käsekuchen – Oh Sweet Basil

Mit einer butterweichen Keks-Kruste, cremige Käsekuchen-Füllung und Erdbeer-sauce Strudel, dieser Mini-Erdbeer-Käsekuchen die perfekte Frühling oder Sommer-dessert. So einfach zu machen und ideal für unterhaltsam.

Ein mini-cheesecake auf einem kleinen weißen Teller, mit mehr in den hintergrund

Ok, ich werde es laut sagen – diese Mini-Erdbeer-Käsekuchen sind sogar besser als ein full-size-Käsekuchen und für so viele Gründe.

  • So, So einfach zu machen
  • Einfach, alltägliche Zutaten
  • Ein buttrig Kruste
  • Erstaunlich glatt und cremig ist Füllung
  • Sie Geschmack fantastisch
  • Perfekt portioniert für eine
  • Ein stellen Sie vor dessert

Ein wenig wie meine strawberry swirl cheesecake in der Miniatur, diese cuties sind ideal für unterhaltsam. Ich Liebe die Tatsache, dass ich kann mischen Sie Sie und Backen Sie den Tag bevor ich Sie brauche und einfach nur top Sie in der letzten minute.

Und der Geschmack ist sensationell hell und pikant aus dem Erdbeeren und etwas Zitrone, Reich und buttrig, die aus der Kruste und cremige Füllung. Diese sind in einem glückseligen behandeln zu Feiern Erdbeer-Saison.

3 mini Erdbeer-Käsekuchen gestapelt auf der jeweils anderen auf einem kleinen weißen Teller

Wie man gebackene mini Erdbeer-Käsekuchen

  1. Die Erdbeer-sauce: Kochen Sie eine Mischung aus frische oder gefrorene Erdbeeren, Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker auf dem Herd, bis der Saft dick und sirupartig. Sie können brechen die Stücke von Erdbeere so klein, wie Sie möchten.
  2. Die Basis: Eine einfache Mischung aus graham cracker crumbs, brauner Zucker und butter. Mischen Sie alle zusammen und drücken Sie in cupcake Liner oder Tassen. Sie können nur eine ganz normale 12-Loch-muffinblech, wenn die Papier-Stil.
  3. Die Füllung: Zusammen schlagen die Sahne-Käse und Zucker, dann fügen Sie ein paar Eier, Vanille, Zitronenschale und saure Sahne. Es nimmt alle 5 Minuten zu machen.
  4. Montieren: Backen Sie die Grundlagen für 8 Minuten, dann von oben mit Füllung. Fügen Sie ein wenig Erdbeer-sauce auf der Oberseite ein und drehen Sie es in ein wenig, dann Backen Sie für weitere 30 Minuten.
  5. Lassen Sie Sie abkühlen und legen Sie: Nun müssen Sie ein wenig Geduld während Sie chill und set – 2-3 Stunden ist genug, aber über Nacht ist noch besser.

Haben Sie viele Erdbeer-sauce übrig als topping für den Käsekuchen und die kann man auch pürieren, wenn Sie es vorziehen

Was Backen Sie im

Ich habe regelmäßige cupcake Liner muffin-Papieren und dünnen Karton cupcake-cups zu Backen Sie diese mini-Käsekuchen und alle funktionieren. Mein Favorit sind die dünne Karte Tassen dass ich einfach nur sitzen auf einer regelmäßigen Backblech – es gibt Sie, diejenigen, perfekt geraden und flachen Seiten.

Sobald Sie abkühlen, werden Sie beginnen, zu einer Befreiung von den Seiten ein wenig, und Sie können leicht schälen die wrapper.

Ich meine mit etwas von der übrig gebliebenen klobige Erdbeer-sauce und einer frischen Erdbeere aber man könnte auch hinzufügen, ein Wirbel von Schlagsahne.

Ein mini-cheesecake auf einem kleinen weißen Teller, mit mehr in den hintergrund

Kann ich mit gefrorenen Erdbeeren?

Ja, Sie können mit gefrorenen Erdbeeren machen die sauce für diese mini-Käsekuchen gebacken und ich in den meisten Fällen tun. Es bedeutet, können Sie diese jeder Zeit des Jahres. Wenn Sie alles wie ich sind manchmal ein verlangen trifft und du einfach nur, es zu haben – in der Saison oder nicht.

Mini-Käsekuchen-Tipps und tricks

  • Sie können graham cracker Krümel oder zerquetschen Sie Sie selbst
  • Stellen Sie sicher, dass Ihre Zutaten sind bei Raumtemperatur – sonst wirst du am Ende mit klumpig-Käsekuchen.
  • Nicht overbeat – nur schlagen Sie alles, bis glatt und kombinierte.
  • Siehe meine Anmerkungen oben für, was Sie Kochen in, aber eine 12-Loch-muffinblech und regelmäßige cupcake-Wrapper wird den trick tun.
  • Sie wissen, Sie sind bereit, wenn die Mitte ist nicht mehr jiggly und die Kanten Aussehen fest. Der Käsekuchen wird noch weich sein, aber wird eingerichtet, sobald es abgekühlt ist.
  • Die Wrapper Weg kommen von der Käsekuchen ziemlich leicht einmal kalt und einstellen, so lange, wie Sie sind fertig gebacken.

Ein großer weißer Teller mit einem Stapel von mini-Erdbeer-Käsekuchen auf es

Diese mini Erdbeer-Käsekuchen sind eine köstliche Art und Weise zu Feiern Erdbeer-Saison. Und ich kenne niemanden, der nicht liebt, ein süßes dessert wie dieses.

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Ein großer weißer Teller mit einem Stapel von mini-Erdbeer-Käsekuchen auf es

Mini-Erdbeer-Käsekuchen

Prep Time: 20 Minuten

Cook Time: 45 Minuten

Einstellung der Uhrzeit: 3 Stunden

Total Time: 1 Stunde 5 Minuten

Portionen: 12

Mit einer butterweichen Keks-Kruste, cremige Käsekuchen-Füllung und Erdbeer-sauce Strudel, diese Mini-Erdbeer-Käsekuchen sind der perfekte Frühling oder Sommer-dessert. So einfach zu machen und ideal für unterhaltsam.

FÜR DIE ERDBEER-SAUCE

  • 3 Tassen (13 oz) geviertelten Erdbeeren, gefroren oder frisch
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Zitronenschale
  • 1/4 cup weißer Kristallzucker

FÜR DIE BASIS

  • 1 cup graham cracker Krümel
  • 2 El brauner Zucker
  • 3 El ungesalzene butter, geschmolzen

FÜR DIE FÜLLUNG

  • 16 oz (1lb) Frischkäse, weich
  • 1/2 cup weißer Kristallzucker
  • 2 große Eier, Raumtemperatur
  • 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
  • 1/2 cup saure Sahne, Raumtemperatur
  • Schale von einer mittleren Zitrone
  • 6 frische Erdbeeren, halbiert

FÜR DIE ERDBEER-SAUCE

  • Legen Sie die Erdbeeren, Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker in einem schweren basierende Topf bei schwacher Hitze.

  • Leicht erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, für etwa 15 Minuten, bis die Erdbeeren weich sind und der Saft ist verdickt leicht. Beiseite stellen, etwas abkühlen.

FÜR DIE BASIS

  • Heizen Sie den Backofen auf 325F. Line eine standard-12-Loch-muffinblech mit cupcake-Wrapper. Legen Sie Sie beiseite.

  • Mischen Sie die Krümel, brauner Zucker und butter, die gleichmäßig aufzuteilen zwischen den Wrappern.

  • Backen Sie für 8 Minuten, während Sie die Füllung.

FÜR DIE FÜLLUNG

  • Mit einem stand-mixer mit Paddel-Anhang oder eine handheld-beater und einer großen Schüssel schlagen Sie zusammen den Frischkäse und Zucker, bis glatt und cremig. Fügen Sie die Eier, ein zu einer Zeit und schlagen, bis gerade kombiniert. Geschabt hinunter die Seiten der Schüssel nach Bedarf.

  • Fügen Sie die Vanille und die saure Sahne und rühren mit einem Spatel.

  • Teilen Sie die Käsekuchen-Mischung über die Grundlagen in der muffin-tin.

  • Swirl 1 1/2 Teelöffel Erdbeer-sauce über der Spitze von jedem. Die restliche sauce als topping für später.

  • Backen für weitere 25-30 Minuten bis set nicht mehr wackelig in der Mitte.

  • Lassen Sie Sie abkühlen in der Dose für 1/2 Stunde, bevor Sie in den Kühlschrank für 2-3 Stunden oder über Nacht.

  • Top mit extra-Soße und frischen Erdbeeren servieren.

Käsekuchen für bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Wickeln Sie eng zu speichern.

Nutrition Facts

Mini-Erdbeer-Käsekuchen

Menge Pro Portion (119 g)

Kalorien 286

* Prozent Tageswerte basieren auf einer 2000 Kalorien-Diät.

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