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Filet Mignon mit Knoblauch-Butter

Das filet mignon Rezept wird zartes steak angebraten bis Sie Goldbraun Perfektion dann gekrönt mit Knoblauch und Kräuterbutter. Eine einfache und elegante Hauptgericht option, die Sie sicher zu erhalten, begeisterte Kritiken von Familie und Freunde.

Man kann nie schief gehen mit einem saftigen steak! Einige meiner Lieblings-Möglichkeiten zu präsentieren, die diese Zutat enthalten Roastbeef in mushroom sauce, steak tacos und das leckere filet mignon.

Filet mignon steaks, garniert mit Knoblauch-butter und garniert mit frischem Rosmarin.

Wenn ich gehe zu meinem lokalen steak-Haus, ich bestelle ein filet mignon. Es ist perfekt zart und gut gewürzt, und ich habe gelernt, dass es einfach zu zubereiten das Stück Fleisch, das zu Hause mit tollen Ergebnissen.

Was ist ein filet mignon?

Filet mignon ist ein steak, geschnitten aus dem Filet des Rindes. Das Filet gilt als das zarteste Stück Fleisch, und enthält minimal Bindegewebe. Filet mignon ist ein hoch geschätzter Schnitt von steak, und es ist am besten, wenn angebraten, in eine heiße Pfanne.

Raw steaks auf einem Teller.

Wie kocht man ein filet mignon?

Lassen Sie Ihr Fleisch auf Raumtemperatur, dann die Saison großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Sear die Steaks in ein wenig öl in eine sehr heiße Pfanne. Sobald das Fleisch Goldbraun ist auf allen Seiten, Schmelze etwas butter in der Pfanne. Fügen Sie Knoblauch und Rosmarin, dann Löffel die butter über die Steaks. Platzieren Sie das filet in den Backofen, dann Backen Sie es, um Ihre gewünschte Temperatur. Nachdem das Fleisch fertig ist, lassen Sie es ruhen für 5 Minuten, dann in Scheiben schneiden und genießen.

Steaks angebraten in einer Pfanne.

Tipps für das perfekte steak

  • Ich empfehle, mit einer schweren Pfanne wie eine gusseiserne um eine schöne Kruste auf euer steak.
  • Während ich wirklich wie der Geschmack von Knoblauch und Rosmarin mit dem Hackfleisch, können Sie mit anderen Kräutern wie Thymian, Salbei, oder fügen Sie eine Prise frischer basilikum am Ende der Garzeit.
  • Ich empfehle servieren Ihr steak sofort. Shop Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
  • Es ist am besten, um eine Neutrale aromatisierte öl mit einem hohen Rauch Punkt, um eine schöne gebräunte Kruste auf Ihrem Fleisch. Ich in der Regel verwenden Sie canola-öl, aber auch andere gute Optionen sind Traubenkernöl, Distelöl und Erdnussöl.
  • Koppeln Sie Ihr steak mit diversen Beilagen für ein unvergessliches Mahl. Ich mag zu dienen mein filet mit Knoblauch-Kartoffelpüree und gebratenem Spargel.

Gekocht steaks mit pats butter, Rosmarin und Knoblauch.

Steak Temperaturen

Der beste Weg, um zu Messen, wenn Ihr filet mignon ist mit einem thermometer. Sie können stecken Sie das thermometer in den dicksten Teil Ihres Steaks. Ich persönlich koche auch gerne meine steaks auf Mittel. Ich empfehle, nicht Kochen das Fleisch über 150 Grad F, da wird es eher zäh oder trocken.

Beachten Sie, dass die steaks sollten ruhen, für mindestens 5 Minuten, bevor Sie in Sie schneiden. Es ist am besten, um das Fleisch aus der Hitze ein paar Grad, bevor Sie erreichen Sie Ihre gewünschte Temperatur ein, als die steaks wird auch weiterhin zu Kochen, wie Sie Ruhe.

  • Selten: 130 Grad F
  • Medium Rare: 135 Grad F
  • Für Medium: 145 Grad F
  • Medium-Well: 150 Grad F
  • Gut Gemacht: 160 Grad F

Warum filet mignon so teuer ist?

Filet mignon ist das zarteste Stück Rindfleisch und daher auch der teuerste. Es gibt sehr wenig Filet in Bezug auf die anderen Schnitte von Rindfleisch, das macht es teurer, weil es knapper.

Ein cut filet mignon-steak, serviert mit Kartoffelpüree und Spargel.

Das steak-Rezept ist einfach genug, um auf eine arbeitsreiche Woche, aber elegant genug, um zu dienen, zu Unternehmen. Die Kombination von ultra zartes Fleisch, butter und Knoblauch einfach nicht zu schlagen!

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Filet Mignon-Video

Filet Mignon mit Knoblauch-Butter

Das filet mignon Rezept wird zartes steak angebraten bis Sie Goldbraun Perfektion dann gekrönt mit Knoblauch und Kräuterbutter. Eine einfache und elegante Hauptgericht option, die Sie sicher zu erhalten, begeisterte Kritiken von Familie und Freunde.

Zutaten

  • 4 filet mignon steaks 4-6 Unzen pro
  • 1 1/2 El neutral-gewürzte öl wie Distelöl, Rapsöl, Traubenkernöl oder Erdnussöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 El butter
  • 4 Knoblauchzehen zerschlagen
  • 4 Zweige frischer Rosmarin

Anweisungen

  • Lassen Sie die steaks sitzen bei Raumtemperatur für 20 Minuten.

  • Heizen Sie den Backofen auf 450 Grad F. Saison die steaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Erhitzen Sie eine schwere Pfanne wie eine gusseiserne Pfanne bei hoher Hitze.

  • Fügen Sie das öl in die Pfanne. Legen Sie die steaks in der Pfanne in einer einzigen Schicht.

  • Kochen für 2-3 Minuten pro Seite oder bis brüniert.

  • Fügen Sie die butter in die Pfanne geben. Nachdem die butter geschmolzen ist, fügen Sie den Knoblauch und Rosmarin in die Pfanne. Rühren zu kombinieren.

  • Löffel die butter-Mischung über die steaks. Legen Sie ein thermometer in den dicksten Teil des steaks. Legen Sie das Fleisch in den Ofen und Backen für 5-7 Minuten oder bis das thermometer Register 140 Grad F für ein medium-steak.

  • Entfernen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Lassen Sie das steak rest für 5 Minuten. Löffel der Pfanne Bratenfett über das steak, dann sofort servieren.

Ernährung

Kalorien: 577kcal | Kohlenhydrate: 1g | Protein: 31g | Fett: 26g | Gesättigtes Fett: 20g | Cholesterin: 149mg | Natrium: 184mg | Kalium: 529mg | Faser: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 350IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 21mg | Eisen: 4mg

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