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Editors‘ Picks: Tortenplatten | SimplyRecipes.com

Pie. Lecker, himmlisch pie. Großartig in allen Jahreszeiten und bei jedem Wetter, niemand dreht sich nach unten eine selbstgemachte Torte!

Und was ist eine Sache, jeder Kuchen braucht? Eine Kuchen-Teller. Aber welche Art? Hier ist eine schnelle Grundierung auf Kuchen-Teller, Material und ein paar, die wir lieben und empfehlen.

Peach Pie

Das Beste Material für einen Kuchen-Teller

Die häufigsten Materialien, die Sie für Tortenplatten sind Glas, Glasierte Keramik, Aluminium oder aluminiertem Stahl. Jedes material hat seine vor-und Nachteile, und einige sind besser für bestimmte Arten von Kuchen über andere.

Glas-Pie-Platten

Glas ist seit langem ein go-to-pie Platte material.

Die Profis Glas Kuchen-Pfannen sind, dass Sie sind preiswert und erwärmen langsam und gleichmäßig, so dass Ihre Kruste sollte Backen gleichmäßig als gut. Aber wohl Ihre beste Eigenschaft ist, dass Sie lassen Sie sehen die Unterseite der Torte zu überprüfen, ob die Kruste gebräunt ist!

Die Nachteile sind, dass Glas bricht, und wenn Sie Ihre Glas-pie-Teller ist hergestellt aus etwas anderes als Borosilikat-Glas (wie Kalk-Natron-Glas oder gehärtetes Glas, wie viele es sind), kann es zu brechen spektakulär, wenn nicht richtig behandelt.

Glasierte Keramik Pie-Platten

Keramik pie-Platten sind in der Regel die schönsten Platten der Reihe, oft mit gekräuselten Kanten, die helfen können, mit kräuseln.

Die Profis Keramik pie-Gerichte sind, dass auch Sie die Wärme langsam und gleichmäßig, aber im Gegensatz zu Glas, sind Sie besser in der Lage zu widerstehen von plötzlichen Temperaturwechseln. Die meisten Keramik pie-Gerichte gehen kann direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen und unter der broiler.

Die Nachteile? Keramik pie-Gerichte sind dicker und schwerer, was bedeutet, Torten dauern oft länger, um zu Kochen. Dies ist eigentlich ein pro, obwohl, da gibt es weniger Gefahr der überkochen Kuchen wie Vanillepudding oder Zitronen-Baiser. Aber … Sie können nicht sehen, die Kruste unten wie Sie können mit einer Glasplatte, so gibt es eine bestimmte Menge der Vermutungen mit einem Keramik-Teller. Keramik kann auch brechen, aber es ist viel weniger anfällig zerbrechlich als Glas.

Aluminium oder Aluminiertem Stahl-Pie-Platten

Metall-pie-Platten, meist aus Aluminium oder aluminiertem Stahl, sind tolle Wärmeleiter.

Die Profis der Metall-Pfannen sind, dass Sie schnell Aufheizen und und sind ideal für die blind Backen oder pre-Backen Torte Krusten und erzeugt eine knusprige Kruste. Sie sind auch relativ preiswert, unkaputtbar (obwohl billiger oder verfügbaren Optionen kann dent), – und Gefrierschrank zu Backofen sicher .

Aber metal pie Gerichte haben auch Ihre cons. Da Sie Hitze und Kochen so schnell, es ist am besten halten Sie ein wachsames Auge auf Ihre Torte in den Ofen zu verhindern, dass es von browning. Beschichtete Metall-pie-Platten können auch kaputt sein, also es ist am besten meiden-metal-Server oder Besteck.

Wie Blind Backen die Torte Kruste

Sicherheitsbedenken Beim Kochen Mit Glas-Backformen

In den letzten Jahren gab es Berichte von Glas-Backformen weltbewegendbesonders Pyrex-Gläserauf , was uns hüten, offiziell empfehlen Pyrex ist beliebt 9-Zoll-Glas-pie-Tellerobwohl viele von uns habe diese Platte seit Jahren ohne Zwischenfälle.

Wenn Sie verwenden ein nicht-Borosilikat-Glas-pie-Teller oder andere Glas Auflaufform, Consumer Reports empfiehlt die folgenden:

Immer heißes Glasgeschirr auf einem trockenen Tuch, Topflappen oder ein Handtuch.

Verwenden Sie niemals Gläser für Kochfeld Kochen oder unter einem Grill.

Immer lassen Sie den Ofen vollständig Vorheizen, bevor Sie die Gläser in den Ofen.

Immer bedecken Sie den Boden der Schale mit Flüssigkeit vor dem Kochen von Fleisch oder Gemüse.

Fügen Sie nicht Flüssigkeit, um heiße Töpfe.

Wenn Sie mit dem Teller in der Mikrowelle nicht verwenden browning Elemente, und vermeiden Sie die überhitzung von öl und butter.

Nehmen Sie nicht die Speisen direkt aus der Tiefkühltruhe in den Ofen oder Umgekehrt.

Stellen Sie niemals heiße Gläser direkt auf eine Arbeitsplatte (oder smoothtop), Metall-Oberfläche, die auf ein feuchtes Handtuch in der Spüle, oder auf einer kalten oder nassen Oberfläche.

Überprüfen Sie Ihre Gerichte für chips, Risse und Kratzer. Entsorgen Sie die Gerichte mit solchen Schäden.

Zur Vermeidung von Risiken im Zusammenhang mit Glas-Gerichte, erwägen Sie die Verwendung von Metall-Backformen für konventionelle und Konvektion-öfen.

Darüber hinaus Cook ‚ s Illustrated empfiehlt platzieren Sie ein Glas Kuchen Platte, die auf einem ungeheizten Metall-Backblech, bevor Schiebe es in den Ofen. Das Metall der Pfanne wird helfen, leiten die Hitze an den unteren Rand der Torte, aber da es erwärmt sich allmählich, es reduziert das Risiko der Rissbildung die Pyrex-Platte.

Andernfalls gehen Sie für einen Borosilikat-Glas-pie-Teller, wie die, die wir unten empfehlen, oder opt-out von Glas und Keramik insgesamt und stick mit Metall.

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